屋久島 宿泊 ガイド ゲストハウス

屋久島・モスガイドクラブの宿MOSS OCEAN HOUSE

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MOSS畑便り「自家製ネギ味噌。」

2014.5ネギ収穫

本日は収穫したての葱で、ネギ味噌をつくりました

しゃきしゃきと刻まれる音が新鮮さをあらわしている~

さぁ簡単!!Let’s☆ネギ味噌レシピ☆

①鍋に小口切りのネギを入れ、ネギ全体になじむ菜種油を回し入れる

②弱火でじっくり甘い香りがするまで炒める

③しんなりしたネギと見た目同じくらいの麦味噌を入れ、中火で味噌に火を入れながら

炒め合わせる

④炒めている木べらなどがふわっとした手応えになり、しっかり混ざったら

出来上がり~♪

2014.5ネギ味噌出来上がり~

少し出汁でのばして、焼いた厚揚げや豆腐ステーキ(水切りした木綿豆腐に甘藷澱粉か片栗粉をまぶし、

多めの油で焼く)にかけたり、蒸した野菜(じゃがいもなど)に和えたり、もちろんそのままごはんのお供に!!

焼きおにぎりも美味しそう~

mossごはんを食卓に♪

さぁ召し上がれ~

佳代

7 comments.

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    спс!…

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